准备好所有材料，把白糖和玉米粉混合均匀。
蛋清蛋白分离
蛋清中滴入柠檬汁，高速打发出鱼眼泡状，混合的糖和玉米粉分3次加入蛋清中打发至大弯钩状，放入冰箱冷藏室。
烤箱上下管160度36分钟（根据自家烤箱调整）
牛奶和玉米油倒入容器，用电动打蛋器打至乳化状态（有助蛋糕的高度）
将中筋粉筛入乳化的液体中拌匀
将蛋黄加入拌匀的面糊中拌匀
拿出冰箱中打发好的蛋清，取1/3加入蛋黄糊中拌匀，再将拌匀的蛋黄糊倒入打发的蛋清容器中拌匀
拌好的面糊从10厘米的高处倒入模具中，上下轻摔一下，帮助出气泡
放入预热好的烤箱中，烤好后立即拿出震一下，然后倒扣放凉，脱模。
蛋糕微甜，喜欢甜口的，糖可用180g一200g。