当归黄芪老鸭汤

作者： AmmmY

今天是中秋节，我们温州中秋节的家宴上一定要吃的是炒粉干和老鸭。老鸭各家的烧法各有不同，我们家喜欢的是加了当归黄芪的药膳老鸭汤。

用料

• 老鸭 只
• 当归
• 黄芪
• 枸杞 粒
• 姜 片
• 啤酒
• 料酒 勺
• 盐 克
• 糖

当归黄芪老鸭汤的做法步骤

步骤 1

当归：补血活血。 黄芪：补气固表。枸杞：养肝明目。

步骤 2

老鸭切块，焯一遍。

步骤 3

锅中加油，油热后加姜片跟老鸭翻炒一会儿，然后加盐和少许白糖。接下来倒入一罐啤酒（也可以是热水加料酒，看个人喜好……PS.过程中如需加水都要加热水不要加冷水哦）我是加了一罐500ml的啤酒后又加了些热水达到自己想要的汤量。想要酒味再浓点，于是加了点乡下带来家烧糯米酒。可以适当加一点酱油让汤红一点点，注意不要加老抽让汤红得太厚重，是清红的。

步骤 4

加入当归黄芪，加热水调整汤量。第3.4步骤很重要，整个汤的口味基本在这两步定下来。然后要转移到高压锅，在高压锅过程中汤会变少口味会变咸一些，所以前期调味时要考虑到这一点。

步骤 5

倒入高压锅，大火等锅开始叫了就转中小火，30分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

开锅后加入枸杞煮一会儿就好啦~

当归黄芪老鸭汤的小贴士

如果不加热水，啤酒加个2罐也是没问题哒！

菜谱创建时间：2019-09-13 12:23:12