用APP打开

鲜肉月饼(不用醒面)

1769人浏览 102人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: jxffzfzh
每年中秋节去买鲜肉月饼都要排长长的队伍,几样简单的材料,在家自己做,又卫生又美味,最关键是吃得放心!😀 这个方子已经做过无数次了,饼皮很软,一点都不干! 配方可做20个鲜肉月饼!

用料

鲜肉月饼(不用醒面)的做法步骤

步骤 1

猪肉糜、调料全部放在一起,朝一个方向搅拌上劲(我放在厨师机搅拌的,比较省力点哈😀)

步骤 2

水油皮全部材料放入厨师机揉出手套膜

步骤 3

中筋面粉、猪油和成团

步骤 4

水油皮、油酥和好待用

步骤 5

油皮、油酥平均分成20份(每个大概24克左右)

展开全部
步骤 6
步骤 6

取一个油皮,把油酥包入油皮

步骤 7

全部包好待用

步骤 8

擀成椭圆形

步骤 9

从上往下卷起

步骤 10

再擀长

步骤 11

从上往下卷起

步骤 12

饼皮全部卷好待用

步骤 13

取一个饼皮擀成中间厚四周薄的圆形

步骤 14

包入肉馅,肉食动物可以多加点,随意哈

步骤 15

全部包好压扁排入烤盘,盖上印章

步骤 16

放入预热好185度的烤箱,中层,烤35分钟左右

步骤 17

完工,拍好照开吃,酥得掉渣😍😍😍

鲜肉月饼(不用醒面)的小贴士

1、水油皮开始和面的时候比较湿,有厨师机的比较省力点 2、水油皮最好揉出手套膜,这样后续㨴的时候不容易破酥 3、每个烤箱温度不一样,请跟据实际来(我这个是方太的嵌入式烤箱) 4、肉馅里可以加入适量糖调味,上面配料里忘写了

菜谱创建时间:2019-09-13 12:09:05
打开App收藏