芝麻推酥饼

作者： 爱做点心顾

小时候老妈中秋节总是来个大包酥包芝麻馅的推酥饼给我们吃，我结合自己的经验，参考了堂妈的方子，觉得自己今天烤出来的也很好吃，就写出来跟大家分享一下。芝麻馅我花的功夫最多，不过想想想吃卫生的好吃的东西多花点时间也值得。

用料

• 中筋面粉(皮) 600克
• 植物油(皮) 100克
• 温水(皮) 330克
• 中筋面粉(酥) 240克
• 油(酥) 120克
• 馅(芝麻，红糖，烧熟的植物油) 适量，我芝麻多，糖，油根据自己口味

芝麻推酥饼的做法步骤

步骤 1

面粉，温水用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉几下，再加油，揉成比较柔软的面团

步骤 2

保鲜膜盖着面团醒发20分钟左右

步骤 3

很柔软的油皮

步骤 4

分成17份，每个58到60克

步骤 5

在油皮醒发的过程中，把油酥用到的面粉跟油用硅胶锅铲简单的拌几下，再醒发10几分钟，分成17个，每个20克左右

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步骤 6

步骤 6

油皮揉成团，再把油酥包在油皮中。包好后醒发10到20分钟。

步骤 7

用擀面杖擀成牛舌状

步骤 8

卷起来，

步骤 9

两头往中间挤压

步骤 10

按压

步骤 11

包芝麻馅

步骤 12

包好，按平

步骤 13

电饼铛煎到两面金黄

步骤 14

开吃

步骤 15

芝麻买农家自己的，洗干净，晒干，炒，再用石臼捣碎，再加红糖，炒熟的植物油继续捣一段时间，混合均匀。这是前几天弄的，花了很多功夫。这种方法弄的芝麻馅最香，做的时候把隔壁的狗🐶引来了

步骤 16

芝麻馅用保鲜袋装着，放冰箱软冻，可以吃一段时间的。

芝麻推酥饼的小贴士

油皮中也可以加一勺白糖，半个鸡蛋液，使成品起酥效果好些

菜谱创建时间：2019-09-13 10:10:45