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自制里海酸奶(Kefir克菲尔菌粉),不用酸奶机

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作者: 优古母
里海酸奶国际名称Kefir,中文叫做克菲尔或开菲尔(Kefir谐音),日本叫做里海酸奶(小众叫法)。 里海(Kefir)酸奶起源于里海与黑海之间的高加索地区,也叫做高加索酸奶。 里海菌种特点:常温发酵,不需要使用酸奶机。

用料

自制里海酸奶(Kefir克菲尔菌粉),不用酸奶机的做法步骤

步骤 1

将装奶容器消毒(用开水烫),然后加入纯牛奶。

步骤 2

加入里海(Kefir克菲尔)酸奶发酵菌粉,每包5克能发酵1~2公斤酸奶。

步骤 3

搅拌至溶解,本环节可以加入白糖粉,也可以发酵好之后加入蜂蜜。

步骤 4

等待发酵20~24个小时,不要使用酸奶机,20℃左右常温发酵最好。

步骤 5

新鲜的里海酸奶做好了,建议搅拌均匀,冷藏一会味道会更好。

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步骤 6
步骤 6

加入蜂蜜,可以搭配各种水果,坚果,粗粮。

自制里海酸奶(Kefir克菲尔菌粉),不用酸奶机的小贴士

1、白糖用量:1000ml全脂牛奶加入白糖70克,1000ml脱脂牛奶加入白糖90克。 2、孕妇婴幼儿建议使用益生菌菌种。 3、减肥建议在酸奶发酵好之后加入蜂蜜。

菜谱创建时间:2019-09-13 09:57:03
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