百香果椰蓉月饼（无面粉无蔗糖，减脂期也能吃的健康月饼）

作者： 大象蚂蚁和小象们

生命当中的贵人，就是那个在有点混沌模糊的时候，不知左右的时候，却意外给你一点亮光的那位 这种意外甚至意外到她本人都不知道，自己起了这样的作用。 上节课【黑小麦软欧法棍】课程，让我惊喜并觉得最有价值的就是遇到一个这样的学员。并不是说她有多大能耐，从某方面来说，她还有些她那个年纪的懵懂。但是却让我不再摇摆，而是让自己的方向更清晰了。真的希望自己的生命当中多一些这样的贵人。 转回正题，今天这款月饼，是送给群里，也送给我家人，还有自己吃的。有时候过于偏执不好，但有的时候却想要守住自己的一些偏执，比如低糖，低脂，全麦，或无面粉无麸质。不仅仅是从减肥，漂亮出发，而是从身体本身的喜欢和健康出发。特别每年体检一次，心里是紧张的进去，但是欣慰又感恩的出来，医生的每句很好就是鼓励，每一句正常就是让自己觉得要更珍惜剩下的光阴。 这款月饼无面粉，无蔗糖，内陷是百香果和无糖椰蓉。我喜欢百香果在我的故事《这种水果很百搭》里面有原因。当然水果大家可以自行换成自己喜欢的，只是要提前打成浓稠的酱汁。 鹰嘴豆粉可以用黄豆粉替代，但是需要减少水量，自己少量增加。

用料

• 月饼皮
• 鹰嘴豆粉 250克
• 木薯粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克
• 椰子油或玉米油或别的无特殊气味的油 10g
• 赤藓糖醇 25g
• 月饼馅（见贴士）
• 百香果肉（贴士） 200g
• 无糖椰蓉 80克
• 赤藓糖醇 15g
• 木薯粉 15克
• 装饰
• 南瓜籽 适量

百香果椰蓉月饼（无面粉无蔗糖，减脂期也能吃的健康月饼）的做法步骤

步骤 1

预热烤箱200℃ 然后混合月饼里的所有材料，牛奶少量加，能成团就可以了，如果干就适当再增加一些。 分成75g一个小球

步骤 2

混合内陷的材料，不同水果酱汁吸水性不同，根据自己的水果吸水性调整椰蓉，直到可以捏成小球。30g一个小球

步骤 3

手上抹油，取80g的皮，在手上压扁，放入内陷。然后捏拢收口，像包包子一样。然后放入烤盘，表面粘上南瓜籽。 放入烤箱烘烤25-30分钟 最后几分钟多观察，避免上色过深，有必要的话加盖锡箔纸

步骤 4

凉冷即可，可以用油纸包裹起来，放冰箱冷藏，过一天，味道更好。

百香果椰蓉月饼（无面粉无蔗糖，减脂期也能吃的健康月饼）的小贴士

可以换成任意自己喜欢的水果

菜谱创建时间：2019-09-13 09:47:11