如果家里没有米饭了，先把米饭蒸上吧。这是后来补拍的。菜熟了，饭也熟了。咖喱饭使用新鲜的米饭最好。
现在开始准备原料了。都在这里，大家自己看吧。不必纠结于比例。但肉最好多一点儿。
鸡肉切成丁。最好大一点儿。这样吃起来才有质感。这次有点儿小。下次我会注意的。
鸡丁里放一些盐。再放一些淀粉。抓匀。淀粉不要太多。薄薄的一层就可以。利用肉外面的水分裹上去就行了。
沾上淀粉的鸡块儿。就是这样的。
现在开始把土豆儿，葱头，胡萝卜切成丁放在一起。
锅里放油。烧的大约七成热。放入鸡丁。炒至变色。
变成白色的就行了。
放入蔬菜丁。炒至断生。
锅里放凉水。刚刚没过菜就可以。大火烧开。
如果有浮沫，撇去。然后放入咖喱块儿。我使用的是规定量的一半儿。这样口味清淡一点儿。孩子吃正合适。如果担心口味寡淡。可以用勺子尝一尝。
大火烧开后转小火。注意不要糊锅。经常翻一下。等到所有原料粘稠了。蔬菜丁儿吃着很糯了就可以了。
把新蒸的米饭准备好。
淋上咖喱鸡肉。
这样就做好啦。
肉块儿不要太小，不要炒糊。