枣泥馅

作者： 辛素如简

老公从小是吃着乐陵小枣长大的，对于枣的感情深厚无比。姐做的所有点心中，就只有红枣糕和枣泥酥能入得了他的法眼～分享给朋友们和邻居后，很多巧妇都会问我制作枣泥馅的方法，终于得空整理一下，全做存档之用。

用料

• 干红枣 1000克

枣泥馅的做法步骤

步骤 1

我用电饭煲的煮粥档将大枣煮到如图的状态，大约一个小时。有时候当时没有时间，就泡几个小时，空闲的时候再做下一步处理。

步骤 2

剥皮～其实对于充分吸收了水份的大枣而言，剥皮很容易，三两下就剥掉了，一扯一大片皮就下来了。

步骤 3

然后是去核～

步骤 4

对！就是用吸管，与枣核差不多粗细的吸管。这一步也超级简单快速～

步骤 5

不含枣皮的枣肉炒出枣泥更细腻，口感更好。

展开全部

步骤 6

步骤 6

然后放进不粘锅，什么也不加，一边按压一边翻炒。

步骤 7

不用很久就成了枣泥～

步骤 8

这是加了糕粉（熟糯米粉）的状态。根据枣的甜度，如果觉得太甜就加一些糕粉平衡一下甜腻度。

步骤 9

当然也可以放一点植物油～

步骤 10

做枣泥酥，面包馅都是可以的。

步骤 11

很适合给宝宝吃，健康无添加，一点糖都没有哦～

步骤 12

1000克干枣差不多可以做出800克枣泥。

枣泥馅的小贴士

1.大枣煮透后，泡一段时间膨胀后更容易去皮。 2.如果泡的时间不够，可能会出现皱皱的回缩现象，也不影响炒制枣泥。 3.如果用来做广式月饼的话，必须要加糕粉和植物油，炒至抱团才可以，否则外形不坚挺。

菜谱创建时间：2019-09-13 09:24:04