简单易上手的-海鲜烩饭 Seafood Risotto

作者： 曼步厨房

其实没有背后的故事，就是懒得一道道炒菜，干脆煮一锅😄 大家不要小看这锅饭哦，食材选好味道是一流的呢😁 要品尝正宗的意大利风味，不建议加黄油或者帕玛森芝士哦，口感过于浓腻，会影响海鲜清爽的口感！

用料

• Arborio 米 1杯
• 虾 15只
• 鱿鱼 1只
• 白葡萄酒 1杯
• 橄榄油 2勺
• 洋葱 1个
• 海蜇虾 8只
• 贻贝 1kg
• 番红花 一搓
• 大蒜 3-4瓣

简单易上手的-海鲜烩饭 Seafood Risotto的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

贻贝洗净加半杯白葡萄酒，大火煮至贻贝基本打开立即熄火，部分取肉，部分留壳，剩余的水过滤掉沙子待用。

步骤 3

虾去壳，鱿鱼切圈

步骤 4

煮贻贝的水中加入番红花，煮开以后小火温着待用；如果事先用鱼骨煮好高汤那就更好了！

步骤 5

加热橄榄油炒洋葱以及蒜泥，中火炒至洋葱变软

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步骤 6

步骤 6

加入海蜇虾翻炒

步骤 7

接着加入鱿鱼以及虾仁翻炒至变色以后加入剩余的半杯白葡萄酒炒至酒精挥发

步骤 8

加入海鲜饭专用的Arborio米，注意必须用这种意大利产的大米

步骤 9

翻炒以后加入一大勺高汤，小火煮至汤汁收干，再加入一大勺高汤，注意翻炒，不然会粘锅

步骤 10

如此重复步骤

步骤 11

差不多15分钟左右加入小番茄，如果不喜欢的话此步骤可以省略

步骤 12

大约半小时至40分钟左右就可以装盘啦！

步骤 13

撒上法香或者香菜，开动😋

简单易上手的-海鲜烩饭 Seafood Risotto的小贴士

1. 不建议加黄油或者帕玛森芝士，口感过于浓腻，会影响海鲜清爽的口感； 2. 米不用洗过，直接干米下锅

菜谱创建时间：2019-09-13 01:06:35