葱姜蒜切成末
嫩豆腐切块,加入开水烫(也可入锅煮,水烧开加入豆腐,再次烧开即可)
葱叶切成小段
锅内加入胡麻油
油六七成热,放入葱姜蒜末加入一勺豆瓣酱,炒出红油
加入足量的热水
水开,加入豆腐块,煮沸2分钟左右,加入淀粉,收汁
撒上葱段装扮,出锅,上菜咯
最好是嫩豆腐,软软哒,更好吃 有豆瓣酱,所以盐放一点点就好