香葱芝士培根面包

作者： 唔嘛小鹿爱吃饭

失败了很多次，终于找到面包发酵零失败的方法！

用料

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• 高筋粉 250g
• 酵母 4g
• 盐 2g
• 白砂糖 35g
• 奶粉 5g
• 鸡蛋 1个
• 冷水 110g（分6次倒，不一定用完，根据面粉吸水情况）
• 黄油 22g
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• 培根 适量（喜欢吃馅料加多点）
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• 青葱 适量
• 芝士 适量
• 鸡蛋蛋黄 1个
• 沙拉酱 适量

香葱芝士培根面包的做法步骤

步骤 1

把【黄油】以外所有【面包料】放入和面盆里，【鸡蛋】最后放，用筷子转圈，让尽量均匀，再加水，一定要慢慢加！加一次用筷子搅拌，直到面粉变成【碎碎棉絮状】。 静置【5分钟】

步骤 2

将以上棉絮状面粉揉成团，开始【揉面】---用一只手固定一边，另外一只手用力把面团推开，不断重复，此过程可以加入摔打面团，可减少揉面时间。 如果面团很粘手，手沾一点水继续揉面。直到面团非常光滑！ 此过程，约【10分钟】。

步骤 3

加入黄油放入面团中间，揉面【5分钟】，传说中的【手膜】就出现了！完成揉面！

步骤 4

将面团放到温暖处【发酵】，发至2倍大。例如，可以放在烤箱里，下面放一碗热水；或者放在冰箱排热处，暖和哈哈

步骤 5

面团拿出来，揉几下面团【排气】，分成10份同等重量的面团。

步骤 6

用擀面杖擀成圆饼，放入培根（或香肠/肉松等），卷起来成长条状，放入放好油纸的烤盘上。 放入烤箱，下面放一碗热水，再次发酵至【2部大】，约50分钟

步骤 7

拿出刷上蛋黄液，好烤出金黄金黄的颜色，色香味俱全！ 放上一层芝士，再撒上葱花，浇一圈沙拉酱！完美！ 放中层，180度，上下火，20分钟。完成！ （如果需要再次上色，结束后换上火烤5分钟）

香葱芝士培根面包的小贴士

1，水一定要慢慢加，加多了就很难挽救了！ 2，这个分量可以做10个面包，可以按照需要按照比例减少或者增加。 做包包期间太有期待，无暇于拍照，哪里看不懂留言哦～ 我要去吃包包辣～

菜谱创建时间：2019-09-12 21:47:00