虾仁清理干净，放料酒·盐腌制五分钟。
材料2混合均匀，要有一定粘稠度不能太稀否则挂不住。
油锅烧到表面泛起小波纹。
视频中为（鸡柳）沾上面糊入锅，中小火炸至微黄捞出。
油锅滤出碎渣，中火复炸逼出多余的油来，上色捞出。
沾上椒盐开吃。
肉类的操作如上即可。 炸蔬菜时去掉第一步，在面糊里加少许盐即可。