姜葱切末，肉切条再剁末。
白菜切末儿，用盐腌出水，攥成团放到盆里。
把白菜和肉陷放在一起，一勺老抽，一勺生抽，一勺海鲜酱油，一勺盐，一勺十三香，一勺蚝油，一勺白糖，一勺玉米淀粉，鸡精适量。所有材料放进去，顺着一个方向搅，搅累了为止。
用温水和面，活好面醒15分钟。
包完的成品。
开吃
其实饺子好不好吃？主要也还在蘸料。一勺蚝油，一勺海鲜酱油，一勺白糖，半勺醋，一点儿葱末，香菜末，最后放一勺老干妈肉丝儿辣椒油。这碗蘸料真的很香，所以饺子吃起来更香。