小馒头（超详细的宝宝零食）

作者： 北北柔

图下的量是30L烤箱，正好三盘，总计搓球用时2.5h，全搓棍状1.5h 墙裂推荐搓棍状，比搓球轻松n多倍，坐着搓太累了，主要也是宝宝拿着方便啊 烤箱小的按比例减少 不喜欢小馒头裂开的烤前表面喷水就好 没有添加剂的味道 朋友们也觉得比买的好吃，我一般用黄油或者玉米油或者掺一起用，做出来的味道基本由油决定（温馨提示，太便宜的黄油不要给小宝宝用 称了下做好的小馒头约390g 如下需要ABC 三个盆

用料

• A 大个头鸡蛋 2个（带壳一个约60多克）
• A 酵母 4克
• A 糖 40克
• B 黄油（玉米油） 50克
• C 奶粉 40克
• C 低筋面粉 40克
• C 淀粉 280克

小馒头（超详细的宝宝零食）的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油（我一般现从冰箱拿，盆下坐热水软化，这样快，或者吹风机热风直接吹，最方便了）

步骤 2

打两个鸡蛋，一个土鸡蛋一个超市的，然后将糖和酵母放在鸡蛋液混合均匀，酵母溶解后（不溶解做出来的有明显酵母颗粒）倒在黄油里，搅拌

步骤 3

奶粉，面粉，淀粉混合，稍微拌一下，过筛进黄油鸡蛋液中，筛几回就拌匀，继续筛，继续拌

步骤 4

筛完后揉成面团，非常完美，用保鲜膜蒙上，放15分钟左右，用多少 揪出来多少，剩下的用盆扣上或者潮湿的布盖上，不然一会表面就干了

步骤 5

搓棍状（15分钟30L烤箱搓一盘）先隔着硅油纸用擀面杖擀到厚度一样的片状，约7mm厚，再用水果刀切宽度和厚度差不多的方条型，用手稍一搓，别有太尖的棱角就行，防止宝宝拿的时候划伤，就OK

步骤 6

搓球，烤箱预热不预热都行，我烤箱温度偏低预热后，180度20分钟左右，还有个烤箱160度20分钟左右（每个烤箱不一样，最后盯着点，不然可能糊掉）烤到底部微黄，表面也上点颜色，心不软就行了

步骤 7

烤好啦

小馒头（超详细的宝宝零食）的小贴士

由于面粉的吸水性不同，鸡蛋大小也略有差异，在搓的时候发现有点干，容易开裂可以先用手沾点水揉一点面，会好很多

菜谱创建时间：2019-09-11 15:58:47