备料，上图用的是小葱，用大葱更好哦，家里没有。
热油下锅，不喜欢辣椒提味的可以不放。
先放胡萝卜翻炒，后加入山药和香菇翻炒一会。加入清水，适量多加一些，因为山药有粘液容易粘锅，末过食材最佳。焖10分钟左右就可以出锅了。
加盐和鸡精翻炒。