2019～中秋节的月饼

作者： 任性的胖纸

记录下自己的成果 再接再厉 看看烘培这项爱好能坚持几年💪

用料

• 中筋粉 400克
• 花生油 100克
• 太古糖浆 280克
• 枧水 8克
• 蛋液 适量

2019～中秋节的月饼的做法步骤

步骤 1

一、广式月饼 （1）液体混匀后加入面粉拌匀至无可见粉 入冰箱冷藏 醒面2h以上

步骤 2

（2）50g月饼 按饼皮20g 馅料30g称量 包制

步骤 3

（3）600g大月饼 🥮 饼皮240g 馅料360g（豆沙/莲蓉260g 蛋黄12g8个约100g）

步骤 4

（4）月饼表面喷少量水后入烤箱180度 烘烤5min 出炉刷蛋液（蛋黄：清水=1:1）继续入炉烘烤8-10min 观察上色的情况

步骤 5

（5）出炉晾凉

步骤 6

各种模具😂

步骤 7

各种造型😂

步骤 8

600大月饼

步骤 9

二、流心月饼 （1）流心馅

步骤 10

（2）奶黄馅

步骤 11

（3）饼皮

步骤 12

（4）包制后冷冻过夜

步骤 13

（5）烘烤 出炉

步骤 14

最爱抹茶 好吃到没朋友 不知道甩mei～xin～几条马路了😄

2019～中秋节的月饼的小贴士

步骤慢慢更新😯

菜谱创建时间：2019-09-11 14:22:55