超简单电饭煲蜂蜜蛋糕！

作者： 真香耶

根据买的蛋糕粉包装袋上的戚风蛋糕制作方法，多次实验后演变成电饭煲可用的蛋糕制作过程，做出来松软可口美味！ 而且超简单的！！！ 过程图晚点补上～

用料

• 鸡蛋 6个
• 油 64克
• 水或牛奶 38克
• 低筋面粉 108克
• 蜂蜜 6匙（吃饭用的勺子）
• 盐 2克
• 白醋或柠檬汁 4g

超简单电饭煲蜂蜜蛋糕！的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋提前2-3小时从冰箱拿出来解冻，便于之后的蛋清分离工作。

步骤 2

2.鸡蛋6个，分别在无水无油的盆中把蛋黄和蛋清分离。

步骤 3

制作面糊：蛋黄中加入蜂蜜6勺（吃饭的勺子，或加入白砂糖26g）、色拉油64g、水38g，先搅拌到融化，再加入低筋面粉108g（一定要过筛！）用切拌铲搅拌至无干粉。

步骤 4

打发蛋白：蛋白加入细砂糖45g、盐2g、白醋4g，打发至中性打泡，就是弯钩状，倒置容器蛋白不会流出。

步骤 5

这个时候可以开始给电饭煲涂油，按煮饭键预热。

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步骤 6

步骤 6

将打发好的蛋白分3次和制作好的面糊搅拌均匀，以“之”字型搅匀即可。

步骤 7

搅拌好的面糊倒入电饭煲中，在锅底垫厚抹布，大力震出气泡！气泡没震出来就会像图上一样，蛋糕蒸出来表面有洞洞😳。

步骤 8

电饭煲蒸，记得用湿抹布捂住出气孔，可防止塌陷。我用的是没有蛋糕功能的电饭锅，有蛋糕功能的直接用蛋糕功能即可： （1）按蒸煮功能，3min跳。 （2）在保温功能闷12min。 （3）按蒸煮功能，2min左右跳。 （4）关火（非保温功能），闷10min。 （5）再次按精煮功能，5min左右跳。 （6）非保温功能，闷20min。

步骤 9

打开盖子，完成～

步骤 10

附上蛋糕粉袋子上的烤箱可用方子～

超简单电饭煲蜂蜜蛋糕！的小贴士

1.低筋面粉如果是新开包装袋的可以不用过筛，但如果买的是散装的或者开封过的，一定要过筛！不然面糊中会有很多小颗粒，没有拌开的话蒸出来会吃饭面粉旮瘩。 2.蜂蜜也可以用白砂糖替代，如按照图上的用量比例，则可将蛋黄糊中的6匙蜂蜜替换为26g白砂糖。 3.记得一定要用湿抹布捂住电饭煲出气孔！ 4.喜欢别的口味，也可以在面粉中加入巧克力粉、抹茶粉等等。 5.油最好用色拉油，没有的话用平时做菜的没有太大味道的食用油即可，我用的是玉米油。 5.从开始做到最后出锅预留2小时，根据用料多少时间会略有不同～

菜谱创建时间：2019-09-11 13:51:50