今年2022-8月买的新东阳肉松很不错！
沙拉酱买上面这个为好！（换了其它口味调出来差点意思）每次调出来做好多个，不建议买其它口味的沙拉酱！！！
感觉新东洋肉松不错！
蛋黄50∽60个＋白酒适量＋花生油少量浸泡2∽4小时。烤过也蒸熟过，都可以，感觉蒸熟更好。100度温度蒸20分钟。
放冷后捣碎备用。
50∽60个蛋黄配1000g肉松。
今年2024年8月底，做肉松月饼馅，蛋黄蒸了以后，用多功能料理机来打碎更省力更快！
备一个大容器的锅：蛋黄、肉松和熟白芝麻拌均。
加入剪成碎片的海苔、色拉酱拌匀。色拉酱多次少量加入，不可多，稀了不好包！也不可少，少了会馅干！
称重，30g馅/50g月饼。
上述材料可做50g大小的月饼68个。
成功了！月饼全过程见:我的另一篇《月饼的制作过程》。
可见馅的内容:肉松、蛋黄、海苔、白芝麻。
二、五仁馅的制作:
糯米粉150克。
在锅中炒熟（微黄），关火（这一步后面都不用开火了，只是在锅中操作）。
核桃和花生在空气炸锅烤香以后，去皮。在破壁机打碎果仁（好处是省力，不好是太碎了）。
悠享佳松子仁不错，明年还会再买这个来做。这个是生的，做之前也需要烤一烤！
锅中盛出糯米粉，倒入果仁压散。
另用一个小锅加入玉米油，开火烧热至熟油，关火至冷。蜂蜜，玫瑰酱，溫水（水不够后期可补加，馅干一些包月饼时会更好包）。搅拌乳化，放置5分钟。
乳化好的糖浆倒入锅中。
尽力拌匀。
用筛子均匀加入糯米粉。
五仁馅做好了，拌好备用。
今年（2020年）做时将糯米粉/低筋面粉炒熟后加入果仁中更容易拌均匀。
今年（2020年）中秋节前做的五仁馅较多大约1400g，加入切碎的青红丝200g/包，拌匀。青红丝不要多加，会破坏味道！
月饼皮及月饼制作过程见我的另一篇《月饼的制作过程》。
装入月饼底托，放入干燥剂，装袋，封袋。
1.肉松蛋黄馅确实不错！ 2.五仁馅还可加冬瓜条、冰糖等。 3.月饼皮讲究回油，不管自己吃/送人都得提前一周前做好了放一放再吃。