锅中入油，油热后爆香葱姜蒜。之后加入羊肉中大火翻炒。
加入生抽翻炒后加入水没过羊肉。大火烧开后转小火加入八角，香叶和桂皮，盖上锅盖炖45分钟或炖制羊肉变软。
加入干辣椒，切块的胡萝卜和土豆转大火加入老抽和糖收汁即可。