南瓜洗净，去皮去籽后切块放入锅中蒸熟，取出捣泥，倒入白砂糖（或代糖或不加）搅拌均匀，分次加入糯米粉。
揉成不粘手的面团（太稀可以逐次加入糯米粉），盖保鲜膜松弛10分钟
南瓜面团压扁，包入豆沙馅料后收口搓成球
用模具轻轻压出花，也可压成小饼或南瓜状。放入蒸锅时要注意：1.一定要放在笼布或者油纸上防粘；2.南瓜糯米饼蒸的时候会变大，所以摆放间距要大一些。
放入蒸锅，大火烧开后再蒸10分钟即可。蒸好后一定要等晾凉再取出吃，不然会粘得厉害。防粘的好方法还有出锅后裹上椰蓉或黄豆粉或面包糠或白芝麻等等。
冷藏后味道更佳哦，但是不要把它放冰箱里好几天再吃，因为糯米类的食物放冰箱时间久水分蒸发会变硬，口感就没有那么软糯了。