把泡发洗净的瑶柱用手稍微碾开，和蒜瓣，火腿粒一起入热油锅爆香。
加入烧开的热水约500ml，把瑶柱丝焖煮约10分钟。
放入鱼翅瓜，水不够的话再加些开水，刚刚盖住所有瓜块就好。放入老抽，生抽，盖上锅盖焖煮，中途翻炒两到三次，到瓜瓜软烂就好。
码盘，汤汁太多的话，可以勾个芡，淋到瓜块上就好。