新鲜胡萝卜去皮
切片或切条，不管切片或切条，尽量薄厚差不多，今天我切的是条。
切好后入锅，冰糖放在上面，少放一点点水，大火煮至胡萝卜出汤，期间注意搅拌，可以一直大火熬煮。
大约四十多分钟后汤汁基本没了，这时冰糖已经融化后熬煮的粘稠了，这时需要小火，并且需要不停翻炒。
最后直到翻炒至胡萝卜上面挂着一层糖霜即可出锅。