西红柿切丁，金针菇切小断，鸡蛋打散备用，香菜切末，紫菜撕碎。
锅中加1500毫升水烧开，放入西红柿丁煮大约3分钟，再加入金针菇段，再次煮开锅。
然后将鸡蛋液慢慢淋入汤中，边淋边用筷子打散，这样就会变成漂亮的蛋花。 再用同样的方法淋入水淀粉（这步要注意的是一定要快速将水淀粉打散搅拌，不然会成为一团一团的果冻状）
最后我们来调味，开锅之后将耗油加进去，稍微搅拌之后加入香菜末跟几滴香油，OK ！美味即成！