绿豆冰糕（黄油版）

作者： 蓝胖子不素胖纸

转眼中秋节就要到了，朋友圈已经被各种月饼刷屏。相对来说，月饼高油高糖，并不能多吃。所以每一年我都会做一些绿豆冰糕，既有节日氛围，又健康一些。这次的绿豆冰糕是纯黄油版，相比植物油版本，奶香味十足。并且我用的是黑白发酵淡味黄油，不会抢夺了绿豆的清香，味道纯粹。整个绿豆冰糕是绵绵的口感，冷藏之后味道更赞哦。

用料

• 去皮绿豆 200g
• 黑白发酵淡味黄油 70g
• 细砂糖 60g
• 水饴 50g
• 抹茶 5g

绿豆冰糕（黄油版）的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟，一般我是晚上浸泡，第二天开始做。

步骤 2

浸泡好的绿豆沥干水分，铺在蒸笼上，用蒸锅蒸30分钟，直到绿豆熟透。

步骤 3

绿豆一定要蒸到用手能够轻易捏碎的程度。

步骤 4

趁热加入黄油、细砂糖和水饴。黄油建议用黑白发酵黄油，奶香味更浓，口感棒棒哒。

步骤 5

将它们搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

.用料理机搅打细腻。

步骤 7

将绿豆泥倒入不沾平底锅中，一直翻炒到绿豆沙成团，并且不沾刮刀为止。

步骤 8

分出一半加入抹茶粉，一样翻炒均匀。

步骤 9

将绿豆沙平均分出11份，每份50克，搓圆备用。

步骤 10

用模具压出花纹即可。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏，味道更佳哦。

绿豆冰糕（黄油版）的小贴士

1.没有水怡可以麦芽糖。 2.做好的绿豆糕冷藏可以保存大约5天。

菜谱创建时间：2019-09-10 21:20:40