胡萝卜1根洗净去皮用刨丝器刨成丝。黄瓜1根洗净去头去尾用刨丝器刨成丝。
刨好的胡萝卜丝。
刨好的黄瓜丝。
黄豆半碗提前一个晚上用凉水泡发。
泡发后的黄豆。
瘦肉一块洗净切成小丁。
切好的肉丁。
锅中倒水大火烧开。烧开后倒入黄豆，煮5分钟左右。
煮好后捞出过凉水，控水。
煮好后的黄豆。
锅中水不要倒，放入豆芽煮一下。煮1分钟左右。
煮好的豆芽过凉水，控水。
煮好的豆芽。
姜2片，葱1小段切片，蒜3瓣切片。
起锅烧油，油温五成热放入肉丁翻炒。
翻炒至变色后放入葱姜蒜继续翻炒。
倒入甜面酱150克继续翻炒。
倒入十三香1勺，糖1勺，蚝油1勺，味达美1勺，花椒粉1勺继续翻炒。中火翻炒2分钟左右。
炒好的炸酱。
锅中加水，水开后按照人头数放入面条煮。
面条变透明后就熟了，可以捞出。
找一个盆倒入凉水，我倒的是家里的桶装水。建议不要用自来水，用了可能会拉肚子。
将面条捞到盛水的盆里，边吃边捞就可以了。