仙草粉和沸水混合均匀，倒入铺了油布的方形模具。半小时左右冷却凝固即可。
杯子里放入珍珠和西米。底上铺一层就行了，不能放满一杯。
加入开水。可以用筷子调匀一下（不调也没事，后面总归会坨的）。静置20分钟（多了也没事，我最多试过放半天）。
20分钟后，坨了。连坨一起倒入小锅中，再加开水到半锅的样子（水不开应该也可以，就是待会煮开会慢一点）。
大火烧开，转小火。注意搅拌。
煮到白点看上去少一点，外圈透明就行了。大概十分钟左右。
关火，不要打开盖子。焖半个小时，基本上就都好了。
西米都透明了。如果还有白点，可以再焖一会，还不行的话可以再煮开以后再焖。
完全好了之后，倒到滤网上，在冷水里泡着。我最多试过泡一晚上没什么问题。
仙草切6×6的小块。方子的量可以做3杯。
再加入珍珠和西米。
倒上咖啡/牛奶/奶茶，完工。
为了健康，我做的全程都不放糖。如果接受不了的话，可以在搅拌仙草/煮珍珠西米/煮奶茶的时候加糖，或者最后加炼乳。