鸡蛋打撒，按自己的喜好加入盐，胡椒粉，鸡精，调好的淀粉糊，最后加入香葱。
准备一个平底的不粘锅，锅烧热再倒入稍多些的油，中火倒入准备好的鸡蛋糊。
鸡蛋糊成型后才可翻面。转小火煎熟即可，又滑又香的煎蛋真是美味！