基围虾最好选活的。
去头去肠，洗净。
锅里放水，姜葱，盐，水开倒入基围虾，滚了后加适量黄酒，再次滚后关火。
撩出控水
拿个瓷盆平摊，放入微波炉高火一分钟，取出翻个身，继续高火一分钟，不断重复，到自己想要的干度，不要太干
煮好的虾分多次微波炉烘干，放冰箱冷冻室，可以吃到冬天，这样的虾干鲜鲜的肉很Q弹。