香蕉3根去皮，放在砧板上，以叉子压成泥。
将无盐黄油以隔水加热方式融化，加入蛋、砂糖搅匀，做成基底。然后依序加入做法1的香蕉泥，以及低筋面粉和发粉，并搅拌均匀。
边长18厘米的蛋糕模中铺烘焙纸，倒入面糊，将表面整平。剩下的2根香蕉去皮切片排列其上，撒上砂糖。
放入预热至180度的烤箱中烘烤30分钟左右。