长山药去皮切片后上锅蒸20分钟左右，用筷子扎一下看是否熟透，熟后取出趁热捣成泥状。
山药中加入鸡蛋，酸奶，面粉搅拌成糊状，像酸奶一样的稠度即可。
取一个玻璃碗倒入一小勺橄榄油，均匀涂抹在碗内，然后倒入搅拌好的面粉糊，冷水上锅蒸20分钟即成！