牛油果切开，取半个用。剩下半个涂柠檬汁放冰箱冷藏，防止氧化。
用勺子取果肉切片。
烧水，放一点盐，再放一点白醋或柠檬汁，微微有气泡的时候，用汤匙顺着一个方向搅动水，把蛋倒入漩涡中。保持小火90秒，捞出这颗完美的水波蛋。
烤土司。
煎两片培根。一定要把油全部煎出来。培根就会变得很脆，关键是热量少了一大半。
吐司切两半，取半片用。放培根。
再放牛油果和水波蛋。研磨一点点盐、撒黑胡椒和欧芹碎，完工！吃的时候记得拿刀切一下，享受蛋液留下来的那一刻！
1.因为水波蛋不是全熟的，所以蛋一定要新鲜。 2.培根是咸的，因此牛油果不用调味，鸡蛋上撒的盐也千万不能太多。研磨一点零星的粉盐颗粒就可以了。少油少盐是减肥人的信条。