挑2个稍微大点的土豆，去皮切条备用，稍微粗一点小方条。注意不要太细。 然后锅里水烧开，土豆倒进去煮一分钟，捞出来沥水20分钟。
沥好水的土豆倒入玉米淀粉和一点点盐充分搅拌均匀。
锅内倒油，油七成热倒入土豆炸4分钟左右捞出晾15分钟左右。 注意土豆第一次下锅炸不要炸太老，后面还要再炸一遍的。
油温七八成热时继续倒入土豆炸，大火炸3分钟左右，然后转最小火慢慢炸。
这个时候的薯条看上去已经很好看了，喜欢吃软的时间上稍微炸短点，喜欢吃酥一点的稍微炸久一点。
炸至薯条表面金黄出锅。 注意这一步很重要，时间自己要把握好。
好了到这里就已经做好了，配上番茄酱可以开吃了。
外表酥，内心微微软，新鲜的土豆炸出来香香的。
这个是炸好了，冷了以后得状态，也是酥的内心微微软。非常好吃，我是第一次做就成功了，小伙伴们，如果你们也做了，记得分享下成果哦！一起进步！
1.土豆过水后要沥水20分钟 2.淀粉一定要是玉米淀粉 3.注意一定要先炸一遍，然后再复炸一遍口感更佳 4.第二次复炸最好是用小火慢炸，虽然炸的时间久点，但是口感更好