香香脆底生煎包

作者： 童小一美食记

勺子的大小就是家常陶瓷勺

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 4克
• 生抽 3勺
• 猪肉（带点肥肉） 250克
• 盐 1小勺
• 糖 1勺
• 料酒 2勺
• 香葱 3根
• 清水 30克
• 油 5勺

香香脆底生煎包的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母和250克水混合揉成光滑的面团。

步骤 2

盖上保鲜膜，发酵至两倍大小的面团。

步骤 3

肉末中加入油、盐、酱油、糖、料酒、30克清水和香葱。搅拌均匀后冷藏保存。

步骤 4

面团分成小剂子，50克一个左右。擀成圆形，加入肉馅。包成包子。

步骤 5

全部包完，盖上保鲜膜等待二次发酵。30左右可以啦。

步骤 6

发酵完成后可放入冰箱冷冻保存。

步骤 7

热锅冷油，码入煎包。煎至底部微微黄色。加清水至煎包褶皱处，开中火盖盖子10分钟。听到兹兹兹声，加入芝麻。等水份完全干掉，洒上葱花。

步骤 8

香香煎包出锅啦！

菜谱创建时间：2019-09-10 08:03:30