1.把鸭杀好洗干净、切成块状。
2.锅中放入生姜、放入鸭肉干炒（不放水也不放油）、炒到鸭肉出油、炒到鸭肉变香后加入适量黄酒然后再加入老抽翻炒调色均匀即可。
炒好的鸭肉放入高压锅中放入开水、水要漫过鸭肉烧开后撇去浮油、再加入啤酒、盐、等全部食材和调料（也可以加点鸡精）。高压锅上汽后中火煮20分钟左右即可。