葱切段，蒜切碎。
西红柿切小块。
杏鲍菇切成长条(或你喜欢的形状)。
锅热了之后，放入适量的油。因为要做汤，所以油不要放过多，不然汤汁可能会腻。
下葱白和蒜末，翻炒到闻得到香味。
下西红柿和杏鲍菇，继续翻炒。
炒到西红柿出汁后，加入一碗半水。(盛米饭的碗)(根据西红柿杏鲍菇的量，或根据想喝的汤的量可自行调节加水量)
水咕噜咕噜煮沸腾了之后，放入打好的蛋液。一边下蛋液一边用筷子搅拌汤汁，这样可以打出好看的蛋花。搅拌好之后将葱也下进去。
放入3勺生抽，三分之一勺醋，三分之一勺香油。(如果觉得淡的话可以酌情加盐，新手可以一边加调料一边尝汤汁咸淡，遵循少量多次的原则就不容易出错)。
喜欢嫩一点的蛋花的话，蛋液下进去30秒左右就可以出锅了(开最大火)。
美美的出锅啦!和中午剩下的炸鸡一起吃!