杂粮小碗

作者： 猫小咪Mia

温馨提醒： 玉米面口感比较粗，而且凉了会变硬，不喜欢粗糙口感的话，可以自己调整面粉的比例 玉米面口感比较粗，而且凉了会变硬，不喜欢粗糙口感的话，可以自己调整面粉的比例 玉米面口感比较粗，而且凉了会变硬，不喜欢粗糙口感的话，可以自己调整面粉的比例 玉米面口感比较粗，而且凉了会变硬，不喜欢粗糙口感的话，可以自己调整面粉的比例 玉米面口感比较粗，而且凉了会变硬，不喜欢粗糙口感的话，可以自己调整面粉的比例

用料

• 玉米面 150克
• 中筋面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 水 150ML
• 玉米油（防黏） 少许

杂粮小碗的做法步骤

步骤 1

将玉米面（我用了玉米碴子）、面粉、酵母放在一个盆里

步骤 2

一边加水，一边搅拌，揉成面团，配方中的水量可视实际情况调整，需要注意的是，水若是加多了的话，面团会比较软，造型出来会比较矮，反之则稍硬些

步骤 3

将揉好的面团分出5份45克，5粉40克，一共10个面团，全部揉圆

步骤 4

取一份45克的面团，压扁

步骤 5

再取一份40克的面团，揉圆，沾点油防黏，将步骤4的面团如图覆盖在小面团上，形成一个小碗的形状，底部是图片这样，不需要收口

步骤 6

全部做好后，码放在油纸上，盖上保鲜膜，醒发20分钟

步骤 7

大火烧开后，转中火蒸25分钟，关火后焖2-3分钟取出

步骤 8

中间的小面团取出来，当普通馒头吃了，小碗的形状就出来了

杂粮小碗的小贴士

玉米面口感比较粗，而且凉了会变硬，不喜欢粗糙的口感的话，可以自己调整面粉的比例，或者将粗粮换成其它，发这个食谱是为了记录做法，不喜欢的朋友请忽略

菜谱创建时间：2019-09-09 16:54:25