将买回来的花甲，用水（找卖花甲的人要点海盐水）浸泡，里面撒点盐，等花甲把沙吐干净
准备食材，干辣椒切段，花椒一小把，生姜切片，青红椒切块，蒜瓣多准备点切成沫（这样更加入味）
将泡好的花甲，反复多清洗几遍 1.滴几滴香油，料酒倒入锅中用开水焯水， 2.水开花甲瞬间张开，再将花甲倒入冷水中，多清洗几遍（防止花甲没吐干净的沙）
1.锅热倒油，放入姜，蒜末，花椒，青红椒，干辣椒，加入老干妈酱爆香，加入少许水 2.将洗干净的花甲倒入锅大火翻炒均匀，让配料充分渗入，花甲翻炒5分钟。（焯水已经熟了，炒太久影响口感） 3加入盐，鸡精，糖，生抽，老抽，耗油，十三香，陈醋少许，翻炒2分钟，生粉兑水勾芡倒入，翻炒均匀即可出锅。
出锅即可，花甲壳都被大家吸得干干净净😃