水晶冰乐粽可做水晶月饼（内含馅料配方）

作者： 园来是李

家里多了一些紫薯馅，怕放坏掉了，不知道做什么索性就做点粽子好了，其实也是一个夏日高颜值的甜点啦！操作很简单大家可以试试

用料

• 主料：水晶粉 100克
• 水 120克
• 葡萄糖浆 280克
• 柠檬汁 8克
• 辅料：紫薯馅 150克
• 鸡蛋 两枚
• 吉士粉 25克
• 芒果泥 110克
• 奶粉 50克
• 澄粉 40克
• 糖 40克
• 黄油 30克

水晶冰乐粽可做水晶月饼（内含馅料配方）的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋两枚

步骤 2

去皮芒果110克

步骤 3

捣成泥

步骤 4

鸡蛋打散

步骤 5

加入芒果泥

展开全部

步骤 6

步骤 6

再加入糖粉、吉士粉、澄粉、奶粉、软化好的黄油搅拌均匀

步骤 7

下锅熬成馅料

步骤 8

包起来冷藏2个小时

步骤 9

准备一个深口的盘子

步骤 10

准备好糖浆

步骤 11

在锅中把糖浆煮开

步骤 12

水晶粉加入水搅拌均匀再加入柠檬汁和糖浆

步骤 13

搅拌均匀

步骤 14

锅中水烧开上锅蒸25分钟

步骤 15

准备好紫薯馅和冷藏好的芒果馅料（芒果馅料要是家里有芒果干的是最好的，可以切成小丁加入进去，这样口感会更好）

步骤 16

馅料分成25克的小剂子

步骤 17

收捏成三角形

步骤 18

再用刮板塑性

步骤 19

紫薯馅也是一样

步骤 20

准备好用保鲜膜盖好 这里要是想做成月饼，直接搓圆即刻

步骤 21

蒸好了的水晶粉

步骤 22

用刮刀取一小块用刮刀按压

步骤 23

搭在馅料上面，把下面收口收好（要是做月饼就包好，用月饼磨具按压即刻，记得磨具上面得粘一点油）

步骤 24

紫薯的也是一样，完成

步骤 25

成品图1

步骤 26

成品图2

步骤 27

也可以包装

步骤 28

送人也是极好的

水晶冰乐粽可做水晶月饼（内含馅料配方）的小贴士

1、 皮：30克 馅料：25克 2、冷藏两个小时以后口感会更好喔 3、芒果馅料要是家里有芒果干的是最好的，可以切成小丁加入进去，这样口感会更好

菜谱创建时间：2019-09-09 11:46:31