【0193】自制蒸鱼豉油（302版本） <302小厨房>

作者： 302小厨房

其实蒸鱼豉油就是经过风味调制的酱油啦，主要用于在清蒸鱼出锅后增加咸味和风味的，相比普通的酱油味道要更丰富一些，味道稍微淡一些。市面上有各种品牌的蒸鱼豉油售卖，每一种味道都会有些许的差别，不如我们自己创造一个，其实也很简单的！

用料

• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 植物油 3勺
• 白糖 1勺
• 干葱头 4粒
• 姜片 5片
• 清水 6勺

【0193】自制蒸鱼豉油（302版本） <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

将生抽、老抽、白糖用以上比例混合（想做的多一些可以加倍）

步骤 3

锅中放3勺植物油，冷油的时候放入姜片和干葱头碎，小火煎出香味

步骤 4

略微焦黄即可

步骤 5

加入酱油烹一下

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步骤 6

步骤 6

沸腾30s

步骤 7

之后加入清水

步骤 8

再次沸腾后滤掉香料即可

步骤 9

可以多做一些，放入冰箱冷藏

【0193】自制蒸鱼豉油（302版本） <302小厨房>的小贴士

1，可以根据自己的喜好做出很多种的风味，比如辣酱油； 2，香料微焦就好，太糊了会有苦味。

菜谱创建时间：2019-09-09 11:36:23