金针菇蒜蓉粉丝蒸虾仁

作者： May一米阳光

最近爱上了蒜蓉粉丝金针菇，百吃不腻。网红金针菇蒜蓉粉丝花甲，大家很喜欢吧。今天是它的姐妹花，金针菇蒜蓉粉丝虾更是鲜甜美味，超级赞。 此菜也可以用锡纸包好放入烤箱烤，也是好吃的停不下来😋😋😋😊。

用料

• 金针菇 半把
• 姜 3片
• 小葱 1根
• 糖 少许
• 盐 少许
• 粉丝 1把
• 虾 10～12只
• 生抽 半勺
• 蒜 1头
• 香油 少许
• 蒸鱼豉油 1勺
• 小米椒或红椒 1个

金针菇蒜蓉粉丝蒸虾仁的做法步骤

步骤 1

先用温水把粉丝泡软。

步骤 2

将1头蒜头切成蒜蓉，放一边备用。

步骤 3

虾去头去壳去虾线，留尾巴。

步骤 4

用刀从背部剖开至尾部，再横着一刀，小心别切断哦，尾巴横一刀防虾身卷曲。

步骤 5

再用少许料酒、盐、糖、白胡椒粉、食用油，姜片用手轻轻抓匀，腌制片刻。(用的是黑虎虾，本身就是这个颜色，而不是不新鲜哈)

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步骤 6

步骤 6

把粉丝捞出沥干，均匀平铺在盘中。

步骤 7

金针菇去根部洗净，焯水一下，捞出沥干。

步骤 8

金针菇沥干水份后平铺在粉丝上。

步骤 9

再把虾仁如图摆好造型。

步骤 10

准备一个干净的碗，加入1勺蒸鱼豉油。

步骤 11

半勺生抽酱油，半勺糖，用一点点温开水兑开拌匀。

步骤 12

把葱白、姜、红椒切珠备用。

步骤 13

热油，下一半蒜蓉炸香。

步骤 14

把炸香的蒜蓉与姜、葱白、红椒（不怕辣的可用小米椒）倒入刚才的酱汁中拌匀。

步骤 15

再倒入另一半的蒜蓉，加少许香油拌匀，试试咸淡，淡了加点盐。

步骤 16

将调好的蒜蓉酱汁淋在虾上。水开后上锅蒸约5、6分钟。

步骤 17

出锅后撒上葱花，油烧热到冒烟，淋在葱花上即可。用烤箱烤的话可省略此步骤。要入烤箱前请用锡纸包好，才不会让材料因烤制变干，切记、切记。😜😂等我下次烤箱试试再具体写上烤制的时间。

金针菇蒜蓉粉丝蒸虾仁的小贴士

1、蒜蓉一半用油炸一下，更香。 2、虾去壳吃起来更方便，也节省了蒸的时间。 3、蒸的时间取决于虾的大小，请灵活掌握，别蒸老了哦。 4、也可以用锡纸包好，直接放到烤箱烤箱。用烤的话可省略淋油的步骤。 5、虾仁也可以换成鱿鱼或者花甲、鲍鱼、等贝类的海产品。 若是好吃，麻烦亲们在上传作品时记得给菜谱一个好的评价，感恩、谢谢🙏🏻

菜谱创建时间：2019-09-09 07:37:20