黄豆粉雪球（饼干）

作者： 失眠娃娃

松松软软，入口即化的口感是这种饼干的特征，能品尝到黄豆粉浓郁豆香最原始的味道。 其实做的时候想加点核桃的，因为觉得原味会不会普通了点，但是第一次还是想按原方子哈。做出来真的蛮惊喜的，比想象好吃太多了。喜欢黄豆粉的人应该都会喜欢。 依旧来自吉川文子的《轻口感新式饼干 奶油off健康on》原方40g油，15g牛奶（略减了点油拿牛奶代替了）不太介意油多的可以用原方，也许更酥松。 方子可以做18个球球，烘培时间只需要20分钟。

用料

• 低筋面粉 90克
• 熟黄豆粉 10克
• 黄糖（砂糖） 20克
• 盐 一小撮
• 泡打粉 1/8小勺（1小勺=5g/ml）
• 牛奶 25g
• 椰子油（植物油） 30g
• 熟黄豆粉+黄糖（装饰用） 各适量

黄豆粉雪球（饼干）的做法步骤

步骤 1

准备工作：椰子油融化至室温，烤箱预热到160度。

步骤 2

将牛奶和椰子油混合搅拌均匀。

步骤 3

将低筋面粉、黄豆粉、黄糖、盐、泡打粉放入料理盆，拌匀。把步骤二的湿料加入，搅拌至无干粉即可（不需要过度搅拌）。

步骤 4

把面团移到油纸上，分为18等份。（可以先分成两等份后，再往下分，比较容易平均）

步骤 5

将18个面团用手心搓成球状。放入预热至160度的烤箱烤20分钟，烤好后移至凉架冷却。

步骤 6

将装饰用的黄豆粉混合黄糖均匀混合后，撒在饼干上。（吃的时候可以边吃边蘸抖落下的黄豆粉一起吃更美味）

黄豆粉雪球（饼干）的小贴士

1.饼干和干燥剂一同放入密封容器内，常温可以保存2个星期（在撒上黄豆粉和黄糖之前保存，要吃的时候再撒上） 2.日本烘培书上的植物油一般指的是芥花籽油、太白胡麻油或是普通的沙拉油等气味清淡的植物油） 3.加泡打粉是为了面团不会过于粘粘，并能均匀烘烤、使饼干吃起来更加酥脆，并不是为了让面团膨胀才加的，所以不要省略。

菜谱创建时间：2019-09-09 06:27:58