家常卤肉饭

作者： 渔燕美食日记

卤肉饭是我非常喜欢吃的一道菜，在外面吃饭如果看到餐牌有这道菜，必点无疑。今天学着做了这道菜，肉肥而不腻，入口即化，甜咸适中，一口米饭一口卤肉，真的是超级享受。

用料

• 五花肉 400g
• 香菇 11个
• 鸡蛋 4个
• 洋葱 1个
• 青菜 少许
• 冰糖 1粒
• 生抽 3小勺
• 老抽 2小勺
• 姜 2片
• 食用油 少许

家常卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材，香菇提前用清水泡软。

步骤 2

五花肉用清水洗干净切成小块。

步骤 3

香菇泡软后切成小块。

步骤 4

洋葱头洗干净切成小块，切洋葱头的时候被熏得眼泪直流，眼睛都差点瞎了。

步骤 5

热锅下少许油，倒入洋葱翻炒。

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步骤 6

步骤 6

洋葱炒至变成有点透明状的时候倒出来备用。

步骤 7

热锅倒入五花肉，开小火，不用放油，因为五花肉在煎的时候会出油。

步骤 8

五花肉煎至两面稍微变成金黄色，倒入适量水、香菇，放入2片姜片，1粒冰糖，3小勺生抽，2小勺老抽。水要没过肉，可适当加多一点，这样煮的时间可以长一点而不至于过早把水煮干。

步骤 9

盖上锅盖小火煮30分钟左右，再大火收汁即可。

步骤 10

装好米饭，淋上满满的卤肉，一道色香味俱全的卤肉饭就做好了。

菜谱创建时间：2019-09-09 02:56:52