水煮巴沙鱼

作者： 日常美食-JELLY

今天晚上说到吃什么，然后就提议吃鱼，说着就去超市买鱼，可是晚上的鱼摆摆都不鲜活了，于是就买了巴沙鱼回来做，他给它取名为芹香巴沙鱼

用料

• 巴沙鱼 1000g
• 海鲜菇 1盒
• 鲜木耳 1盒
• 剁辣椒 1盒
• 大葱 1根
• 芹菜 200g
• 火锅底料 1块
• 盐 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 一小撮
• 蒜瓣 5瓣
• 姜 6片

水煮巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

将所有配菜洗净切好，放置旁边待用，鱼肉加入淀粉、料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制

步骤 2

锅中热锅冷油，油多一点，把腌制好的鱼肉一块块入油中炸至金黄色（不要炸太久了）捞起沥油备用

步骤 3

锅中油把芹菜和一些葱段放入油中炒香捞出残渣

步骤 4

炒香的油放入花椒，干辣椒，蒜瓣，姜片，火锅料炒香（也可以用郫县豆瓣，想吃火锅味的就用火锅料）😉

步骤 5

加入葱段和700ml水大火烧开

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步骤 6

步骤 6

水开后放入海鲜菇，木耳，适量蚝油，盐，鸡精，进行调味，大火煮5分钟

步骤 7

之后把炸好的鱼放进去煮5分钟，这时我们可以用之前炸料多的油来煎剁椒（也可以起锅后，剁椒放在上面，用热油淋透）但我们喜欢这样，辣椒更出味

步骤 8

小锅炒剁辣椒，喜欢麻辣这里可以放点花椒油😉

步骤 9

最后倒入剁椒，OK上桌

水煮巴沙鱼的小贴士

剁椒可以在之前炒料时放一些，剩下的来装盘淋 盐味咸淡在加汤调好，水烧好的开水，凉水都可以 素菜可以多煮一下更入味

菜谱创建时间：2019-09-08 22:06:55