来块红烧牛尾吧

作者： 郑元宝的日常

牛尾！谁不爱吃牛尾呢！！ 红烧！什么东西红烧不好吃呢！！ 红烧牛尾！！！我已经没有词了！你自行组织语言吧吧！！！ 好了稍微冷静一下，进入正题。

用料

• 牛尾 约3斤
• 胡萝卜 一根
• 葱 两根
• 姜 一块
• 蒜 几瓣
• 八角 两个
• 花椒 适量
• 小茴香（可选） 适量
• 香叶（可选） 适量
• 草果（可选） 一个
• 山楂干（可选） 两片
• 丁香（可选） 适量
• 生抽 一汤匙
• 老抽 一汤匙
• 盐 约一茶匙
• 料酒 两汤匙
• 冰糖 一小块

来块红烧牛尾吧的做法步骤

步骤 1

将牛尾洗净，在冷水中浸泡一小时左右。把牛尾捞出沥干，用厨房纸擦干！一定要擦干，不然等下入锅之后油会乱蹦很危险。

步骤 2

锅里倒油少量油（普通炒菜量就好），放入牛尾，中火把牛尾慢慢加热到每个面都金黄。

步骤 3

保持中火，不用一直翻。这个过程比较慢，大约要15-20分钟，当然只要不煎糊，时间再久一点也没有问题。

步骤 4

好了我已经失去耐心了，就这样吧。。。

步骤 5

烹入料酒炒出香味。加入滚水，放入葱姜蒜，八角花椒以及其他香料，加入一汤匙生抽（喝汤的小瓷勺），一汤匙老抽，一小匙盐（装盐的盒子带的小勺子），一小块冰糖。

步骤 6

香料合影。葱姜蒜八角花椒是必须的，其他的有最好，没有也行，你有喜欢的炖肉料也可以加一些。

步骤 7

中小火焖两个半小时以上。汁已经少了很多。

步骤 8

切点胡萝卜或者土豆放进去，中火再煮半小时。嗯嗯，好香！

步骤 9

把多余的汁大火收一下，装盘上桌啦！

来块红烧牛尾吧的小贴士

我总共煮了三斤的牛尾，酱油和盐的量是三斤牛尾用的，如果你做的牛尾比较少的话调味料也要按比例减少。 如果你的生抽老抽比较咸，可以先加食谱中正常的生抽+老抽和一半的食盐量，出锅的时候尝尝味道再补盐。 祝大家吃得愉快😃

菜谱创建时间：2019-09-08 21:19:13