秋刀鱼去噻，开膛去内脏，背部有点鳞需要刮掉，内部洗净，对半切开。涂上盐，十三香，葱丝，姜丝，料酒，白胡椒粉，里外抹匀腌制半小时。
锅中放油，鱼去掉葱丝姜丝厨房纸吸去多余水分，油多一些可以，下雨煎至一面定型，翻面。两面熟了就可以啦，香煎秋刀鱼，味道超棒哦。