核桃仁放锅中中火炒2分钟
炒好凉凉，搓掉一部分核桃皮，上砧板切为5毫米左右的小丁。大了包起来容易破，小了吃起来口感不好。
这是切好的样子
切好，放到盆里，再搓一下，簸去核桃皮。这是簸好的样子。
加入全部白糖和面粉20克，搅拌均匀。月饼馅就完成了。
月饼皮，面粉500，食用油，鸡蛋放一起，加20克左右开水，一起搅拌，揉成面团。
切成50克一个的小剂子。
擀面杖擀成皮，包好，用自己喜欢的模具压好。上烤盘。
每个月饼上搓9个小孔。
烤箱上下管200度，预热15分钟。220度烤25钟。看自家烤箱的习性，色泽金黄即可。
出炉啦，这是刚烤出来的样子，放凉颜色会深一点。
香酥甜脆的核桃红糖月饼就做好啦。
1.炒好核桃凉凉的过程中就可以先和面啦 2.醒面的过程中再做月饼馅 3.准备包馅的时候就可以开始预热烤箱了 时间都刚刚好。