1.买鱼的时候让他们帮忙处理好，回家洗干净放入大碗中 2.碗里撒上一点点盐，放入葱姜蒜，倒两调羹料酒静置。 3.豆腐切小块，两厘米正方体左右。 4.起油锅准备开始做，油热后把鱼倒入。 5.火不要太大，煎鱼多煎一会，不要一直翻。这一步是汤白的关键，煎到底下的油泛白后加入一汤盆的水。 6.水开倒入豆腐，放适量的盐初步调味。早放盐是为了让鱼肉稍微有点味道，不至于太淡。 7.小火慢炖20分钟，期间注意撇去浮沫。 8.开锅，进行最后的调味，倒入半勺白醋提鲜，加入适量的盐。
搞定！