鲍鱼红烧肉

作者： 律厨

用料

• 姜 5片
• 五花肉 150克
• 冰糖 少许
• 鲍鱼 9只
• 老抽 2大勺
• 料酒 少许
• 八角 1个
• 葱 1根

鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块➕姜片焯水后用热水洗干净浮沫晾干；国内微微滴点油小火煸五花肉至两面微黄，捡出放在盘中

步骤 2

锅内留有煸五花肉的油，放入少许冰糖，小火炒糖色（注意火候和时间，防止过头后发苦）

步骤 3

炒出糖色后放入五花肉一起翻炒裹匀糖色，加入两勺生抽（可根据自己喜欢加入老抽使得着色更深）和配料（姜片、葱和八角），翻炒20-30秒后加入热水，沫过五花肉，烧开后转小火，大约煮45分钟-1小时

步骤 4

准备鲍鱼，洗干净后切十字，容易入味

步骤 5

待出锅前10分钟左右放入切好的鲍鱼，煮10分钟（若水过多，则可以10分钟后先把鲍鱼盛出后再大火收汁）

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步骤 6

步骤 6

出锅，加入白芝麻和葱花，完工✌️

菜谱创建时间：2019-09-08 17:21:59