客家味儿的酸辣鱼片汤

作者： 小林子的故事

背井离乡，总是会想念儿时的家乡味儿。幸好，自己会做。

用料

• 草鱼 半条
• 金针菇 1把
• 香菜 1把
• 生姜 2块
• 西红柿 1个
• 醋 2勺
• 香油 1勺
• 淀粉 6勺
• 生抽 1勺
• 辣椒酱 1勺
• 胡椒粉 1小勺

客家味儿的酸辣鱼片汤的做法步骤

步骤 1

草鱼片成片儿，洗去血水沥干。一块生姜切丝、西红柿切块、金针菇切断备用。

步骤 2

农村的磨姜末神器，剩下一块生姜磨成泥状，挤出姜汁，加一点点盐，腌制鱼片5分钟。

步骤 3

磨姜泥神器，可能只有我们龙岩农村才有卖。

步骤 4

腌制好的鱼片裹上淀粉，用擀面杖头部或啤酒瓶捶打肉片，使鱼肉和淀粉融合。

步骤 5

锅中水烧开，加入姜丝小火煮一分钟。加入西红柿继续煮2分钟。

步骤 6

加金针菇煮一分钟后，转大火加鱼片。

步骤 7

加少许香油，适量盐、胡椒粉、生抽、辣椒酱、白醋2勺。

步骤 8

起锅放入香菜。

客家味儿的酸辣鱼片汤的小贴士

我们家的很多配料都是从老家寄下来，生姜、胡椒粉特别香。辣椒酱也是自家手工制作的，送过几瓶外地朋友，都说好吃，无添加防腐剂也能保质一年。

菜谱创建时间：2019-09-08 13:18:15