煮一点开水烫一下西红柿,然后扒皮,切小丁
热锅烧油放葱花爆香,倒入西红柿丁大火翻炒至软烂,加耗油,味极鲜,调味继续翻炒,怕糊锅可以加一点水,使劲炒
西红柿炒的浓郁后加两碗水,放处理好的金针菇与切好条的火腿条,盖盖煮10分钟左右,
鸡蛋打入碗中,加一点盐使劲搅拌,西红柿金针菇汤煮好后淋撒下锅,加盐尝一下咸淡,然后就可以出锅了,非常鲜美